小作坊既不符合食品安全质量安全的要求，又难以满足规模生产的需求，加快作坊改造升级势在必行。而今许多地方正积极开展食品小作坊提升工程，加快提质步伐，保障人们餐桌饮食品质安全。

  长期以来，食品小作坊给人以“脏乱差”的印象，这也是食品安全问题的多发点和监管难点。随着时下人们饮食安全意识的提升，米面食品、糕点类、肉制品食品等销量的持续不断的增加，小作坊既不符合食品安全质量安全的要求，又难以满足规模生产的需求，加快作坊改造升级势在必行。而今许多地方正积极开展食品小作坊提升工程，加快提质步伐，保障人们餐桌饮食品质安全。

  江门食品小作坊“旧貌换新颜”据悉，江门市蓬江区加快小作坊换挡升级步伐，通过规划建设肉制品类食品小作坊集中加工区，实现自动化、标准化、工厂化生产，并逐步建立统一的食品检验检测、生产的全部过程监控等，推进食品小作坊长效监督管理机制的形成，引导传统特色食品小作坊传承发展，提升食品小作坊食品安全质量安全水平，促进小作坊高质量健康持续发展。

  江油加快小作坊改造提升据了解，在江油市三合镇开设有一家家庭式酿酒小作坊。作坊虽小，“五脏”俱全，粮食存储间、发酵间、摊凉间等分区明确、干净、卫生。该酒作坊在当地市场监督管理部门的指导和帮助下，对作坊进行换挡升级，并对、技术、能源以及摊凉方式等进行了改造提升，不仅酿酒效率、产量提升了，也提高了酒的风味和品质。

  据说，该市正按照三年的行动目标安排，已完成动员部署、清理建档等步骤。现如今正加强对小作坊生产管理规范的监督检查和食品安全管控，对于不合乎条件或是整改不到位的进行取缔，为真正的完成小作坊向“小而美、小而精、小而优”转变做准备。

  南通小作坊升级焕新机据悉，南通市通州区一直扎实推进食品小作坊监管，责令不具备条件的小作坊停业整改，整改后仍不合乎条件的则劝退市或依法予以取缔。据了解，目前该区食品小作坊90多家，通过换挡升级，来加工设备设施改造，改善卫生条件等，基本实现了机械化、标准化、规范化、制度化管理，提高产品加工质量安全水平，传统小作坊焕发出新生机。

  济南加快小作坊治理提升近日，济南市食品小作坊监管工作现场推进会在章丘区召开，旨在进一步提高食品小作坊监管能力，促进小作坊健康发展，为全市人民群众营造一个良好的食品安全环境。在小作坊治理提升工作中指出，依托自身优势，因地制宜，建设一批“小而美”“小而优”的小作坊，并鼓励和支持改进生产经营条件和工艺技术，引导具备条件的食品小作坊升级为食品生产企业，进一步转型升级，做大做强。

  兰州开展小作坊提升工程为进一步推进食品生产企业和食品加工小作坊的整规提升，助力食品产业高质量发展，兰州市市场监管部门对各类食品小作坊大力实施治理改造提升“系统工程”。截至目前，该市共提升食用植物油、肉制品、糕点等食品加工小作坊120家，打造示范食品小作坊20家，切实形成“示范一户、带动一片”的良好效果。

  据介绍，该市督促一批食品小作坊进一步换挡改造，对布局不合理的食品小作坊重新设计、陈旧加工设施及工器具进行更换、生产场所地面进行维护等等，严格规范食品小作坊制度建设，提升该市食品小作坊质量安全控制水平，确保小作坊食品生产加工品质安全。

  小编结语：食品小作坊关系着“大民生”，但是一直以来，传统食品小作坊生产条件简陋，加工设备陈旧老化，加工规模小等难以满足食品生产安全要求和市场消费需求。现如今，随着各地加快推动小作坊做好升级工作，如加工设备升级更换，严控生产条件和生产流程等，从源头上保证产品质量卫生，为广大群众舌尖上的安全保驾护航。

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